ALÉRGENOS 

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cereales que contienen gluten

trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut

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Crustáceos y productos a base de mariscos

langostinos, gambas, langostas, langostas, gambas al ajillo, cangrejos

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Huevos y ovoproductos

mayonesa, tortilla, emulsionantes, pasta al huevo, galletas y pasteles, incluidos los salados, helados

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Pescados y derivados

incluidos los derivados, es decir, todos aquellos productos alimenticios que se componen de pescado, aunque sea en pequeños porcentajes

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Maní y productos de maní

maní tostado, aceite de maní, mantequilla de maní, harina de maní, margarina

Soja y derivados

leche, tofu, espaguetis, etc.

Leche y productos a base de leche

yogur, galletas, pasteles, helados y cremas varias

Nueces

almendras, avellanas, nueces, anacardos

Apio y productos a base de apio

apio de costillas o tallos, apio, sedimentos de apio, apio, hojas de apio, jugo de apio, polvo de apio

Productos de mostaza y mostaza

semillas de mostaza, pulpa de mostaza, mostaza, aceite de mostaza, brotes de mostaza, hojas de mostaza

Semillas de sésamo y productos de semillas de sésamo

semillas de sésamo, harina de sésamo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, mantequilla de sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l expresados como SO2

conservas de pescado, alimentos en vinagre, en aceite y en salmuera, en mermeladas, en vinagre, en champiñones

seco y en refrescos y jugos de frutas

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Altramuces y productos a base de altramuces

harina de chocho, proteína de chocho, concentrado de chocho, aislamiento de chocho, brotes de alfalfa

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Productos a base de moluscos y crustáceos

ostra, lapa, berberecho y almeja canestrello, navaja, vieira, corazón, dátil de mar, caracol, mejillón, murex, etc.